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節食是最常聽到的減肥方法，網絡上也流傳着不少韓國女明星地獄減肥餐單，甚至有韓國偶像為了能在短時間內減肥，一天只吃一顆冰塊！減肥的方式有千百種，節食可算是其中最容易的，只需要忍耐力就好，而且節食減肥的效果立竿見影，即使知道節食的方式對身體不好，有可能復胖，也還是會以節食減肥。
節食會讓體重在短期內下降，因為身體的肌肉量和水份流失，造成體重減輕的假象，不代表你的脂肪量有下降，所以有些人雖然看起來瘦，但全身的肉都是鬆鬆軟軟的，沒有肌肉線條。
節食人士一般會出現兩種現象，有些人在節食的同時還會做大量運動，有些人則是只節食，完全不做運動。前者會令身體認為熱量不足，進入飢餓模式，開始節省熱量並維持脂肪熱量，好讓讓身體機能可以正常運作，這樣的減肥方法會讓人更容易儲存脂肪，身體也會很容易復胖。後者則會讓身體從自身的肌肉獲取能量，肌肉流失會導致基礎代謝率下降，影響身體消耗熱量，在基礎代謝率下降的情況下如果復胖，有可能會令你變得比之前更胖。
其實節食並沒有不好，不過要視乎個人情況。如果是因為暴飲暴食導致肥胖，那節食除了能幫助你減肥，對身體健康也有好處，但如果平時沒有過度飲食，再使用節食的方式減肥，那就變成了過度節食。過度節食除了會令人復胖外，還可能會引致其他問題如內分泌失調、情緒不穩、月經失調等其他問題，嚴重的更有可能會患上厭食症。相信減肥的人除了希望體重減輕外，更重要的是希望看起來健康和身材好。想要減重沒有別的方法，一定要付出努力，維持健康的飲食和定期運動，才可以好好維持身材。
