Megalife
Shot 和 Shooter都是「一口酒」的意思，但是 Shot 通常是指單一的酒種，如伏特加、蘭姆酒、龍舌蘭這些超過 40 度的烈酒。而Shooter則是算在調酒類的分支，使用幾種烈酒做分層的小杯調酒。調酒師會把酒液倒進25ml至50ml的小酒杯中，讓你一杯一杯的一飲而盡，不是慢慢嗒。為何有“Shot”之名，其中一個說法是小酒杯的造型有如散彈槍(Shot Gun)的子彈，也因要每次一杯清的固定飲法，其酒力也有如子彈一般驚人。坊間的Shot Glass多是45ml – 50ml，以一瓶烈酒700ml的容量，如果你飲十多個純烈酒shot，幾乎等於清了一瓶烈酒，失去意識實屬正常。無論純烈酒shot或雞尾酒shot，離不開一些烈酒，以下幾款都是值得一試之選。
Vodka
Vodka純淨、順喉，風味在後段湧現的特色也讓伏特加成為Shot杯中的常見之選。其酒精濃度大約在30% – 50%之間，如果在冬天飲，可以有暖胃與暖喉的美妙感覺；夏天的話，只需Slightly Chilled即可，不必雪到冰凍，這樣能充份保持伏特加的原有風味。法國的Grey Goose Vodka，源自法國干邑區，經過5次蒸餾提煉，口感香醇柔和，極為順喉暢快。
Whisky
威士忌也是非常熱門的Shot酒之一。相比伏特加的純淨清澈，Whisky更加強調豐富、複雜的香氣與味道。酒友們可以想像，即使我們仔細品嚐，也未必能完美分析其Flavor Profile，更何況是飲Shot呢？因此，選擇Shot飲威士忌最好偏向順滑、輕柔、清新，一杯杯飲得舒服；Glenmorangie的基本款，具輕柔的柑橘、雲尼拿香甜、花香，後段的香料辛辣夠清爽。
Rum
有一種熱帶風情的香甜，尤其適合飲Shot的輕鬆歡樂時刻，Rum令人想起海外假期的悠閒。Malibu帶有椰子香甜，以加勒比海優質蔗糖蒸餾而成，再在橡木桶熟成至少兩年，酒體柔順，香氣豐盈，直飲非常易入口。Malibu酒精含量為21%，價格比不少伏特加與蘇格蘭威士忌低得多。
Tequila
香港的酒吧夜場，見得較多的是有青檸、鹽圈的Tequila Shot，飲George Clooney的龍舌蘭，可能更有昇華的感覺。Casamigos Blanco是一款輕盈、清爽的酒款，以100% Agave蒸餾而成，充滿怡人的薄荷、雲尼拿香，整體順滑，後段純淨，以Shot直飲一流。
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黄炳鏐博士
～香港中文大學生物化學系客座教授
～光耀清醇生物科技有限公司首席科學家
～愛華生物科技有限公司首席科學顧問
～香港泰宏科學公司科學顧問
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