柬埔寨人習慣煮食會加入魚造型的鐵塊,大有原因。生活物資缺乏的柬埔寨,有 44% 的民眾罹患貧血症,其中超過一半是兒童。一名加拿大醫生 Christopher Charles就此問題赴柬埔寨幫助非政府組織Resource Development International推廣補鐵計劃。
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他了解當地人民生活拮据,不是很多人可以攝取紅肉或富含鐵質的補血食物,因而普遍人都深受缺鐵影響,如孩童精神不濟,瘦小也很虛弱,智力發展緩慢;女性則時常疲勞頭疼,部分孕婦還會有出血性的問題。因此Dr. Charles便想盡辦法想為柬埔寨人們補充鐵質以平衡身體需要。
![調動全球資源用跨國力量解決世界性缺鐵問題| 總編汪文豪| 倡議家](https://pgw.udn.com.tw/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/2018/08/07/99/5099227.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=1050)
經過多方嘗試,並配合當地人們的接受程度,Dr. Charles最後發明了「幸運小鐵魚」(Lucky Iron Fish)。在烹煮食物時加入鐵或使用鐵製器皿,可以增加食物中的鐵質,而魚在柬埔寨有「吉祥、健康和幸福」的象徵,馬上獲得當地居民歡迎,有效改善了當地民眾缺鐵的情況。