芹菜好處很多，尤其對管理血壓有用。但因為芹菜的草青味味道濃郁，未必人人接受得到。但問過移居美國的朋友後，才發現香港的芹菜味道比外國的濃得多，外國的芹菜味道較為清香。一直不能接受芹菜味道的小編，終於對這種外國芹菜食指大動，食完一條又一條。究竟外國人如何炮製芹菜，以達到身心都得到滿足呢？以下就為大家介紹一款簡易西湯，人均卡路里只有163！
芹菜薯仔湯
材料：
橄欖油 2湯匙
芹菜 300克
大蒜 一瓣
薯仔 200克
蔬菜湯 500毫升 (亦可能其他湯代替)
牛奶 100毫升
脆皮麵包 適量
步驟：
1. 將芹菜、大蒜和薯仔放在鍋中用中火炒勻，途中加一點點水和一撮鹽。需要煮15
分鐘，過程中需要不斷地攪拌。如果食材開始變得黏稠，你需要多加一點水。
2. 將蔬菜湯倒進鍋中，調較至小火，慢火再多煮20分鐘，直至看見薯仔開始散開而
芹菜變軟。
3. 攪拌混合物形成菜泥，加入牛奶並攪勻。可試味並加入適量的調味料
4. 可與脆皮麵包一同進食
功效：
1. 芹菜含有酸性的降壓成分，做到降血壓的效果，對於「三高人士」非常適合食
用。另外芹菜亦具大量纖維，可以加速腸道蠕動，排宿便，清腸道，便秘人士宜
多吃。
2. 薯仔含有多種營養素，如維他命C,B1及B2。薯仔飽腹感非常強，碳水化合物含
量亦較高，因此這款湯建議作正餐食用，配搭脆皮麵包，必定夠飽。
3. 牛奶的鈣質豐富，可幫助骨骼發育並預防骨質疏鬆。
