動脈，是運送高含氧量的血液至身體各個部分的血管。動脈健康，則可預防心臟病發及中風等情況。英國心臟基金會發現，很多人都察覺不到自己有動脈阻塞或動脈硬化，待到出現心絞痛或跛行（即下肢肌肉會有疼痛、麻木、抽筋或疲倦的感覺）等症狀時才發現問題。可悲的是，很多人都是因為心臟病發或中風，才得知自己的動脈出問題。
在日常生活中，有幾種食物可充當動脈的清道夫，替動脈進行清潔。我們都知道膽固醇過高就會增加患上心血管疾病的風險，而魚含有豐富的Omega-3脂肪酸，Omega-3可改善血液狀態，令血液更乾淨，亦能穩定血壓，降低膽固醇。美國臨床營養學雜誌的一項研究顯示，進食兩份或多於兩份高脂魚的女性的心血管健康較好。鯖魚、吞拿魚和三文魚等都屬於高脂魚。
橙、柚子和桔等柑橘類水果可有效減低血壓，在18世紀時已經有人以柑橘治療壞血病。進食西柚或橙等含高黏性纖維（Viscous fiber）的食物，可預防動脈阻塞。耶魯大學預防研究中心的研究發現核桃可增強動脈的彈性，除此之外，西班牙研究人員發現，比起橄欖油，進食八顆帶殼核桃更有效保護動脈，令動脈免受高飽和脂肪食物的損害。
亞麻籽是著名的超級食物，對身體十分有益。加拿大心臟病學雜誌發佈的研究指出，亞麻籽有助預防心血管疾病。亞麻籽含Omega-3脂肪酸、纖維及植物性雌激素，均可增強心臟健康。而薑黃及薑黃粉對治療心臟各種問題的功效已經經過多次研究，證明其不但可以保護心臟，並且可以促進新陳代謝。另外﹐一項針對40,530名日本成人的研究發現，與每日喝少於1杯綠茶的人相比，一日喝超過5杯綠茶的人死於心臟病或中風的風險低26%，死於其他原因的風險低16%。
肉桂有抗氧化及抗炎的特性，可減低患上心臟疾病的風險。美國糖尿病學會旗下雜誌《Diabetes Care》曾刊登研究，發垷肉桂可調節2型糖尿病患者的血糖及膽固醇。另有研究指出進食石榴可避免一些由心血管疾病引起的病變，並指出石榴可減低氧化壓力和產生一氧化氮，幫助維持血管彈性，預防心血管疾病。
