納豆(Natto)是日本常見的拌飯材料，可是它黏黏稠稠的味道卻不是人人能接受。不過納豆卻有著豐富營養價值，你又會嘗試重新接納它?
納豆由大豆發酵而成，傳統製法會將蒸熟的黃豆用稻草包裹起來，浸泡在100度的沸水放置一日，並讓溫度保持在攝氏40度。在高溫培育下，黃豆發酵後產生黏稠的絲狀物，當中的酵素更是提升大豆營養的關鍵。
納豆的營養價值
- 豐富維他命K
納豆同時含有維他命K1和K2，維他命K可以減少血栓的風險，預防骨質疏鬆症。維他命K也可促進傷口癒合。單次食用納豆已提供每天建議攝入的維他命K含量近30％。
- 豐富的維生素C
一份納豆含有13毫克的維他命C，佔每日建議攝入量兩成以上。維他命C減少自由基的損害，增強免疫力，擊退疾病。
- 益生菌
納豆通過大豆發酵製成，攝取納豆會吸收大量健康細菌，對膠道消化非常有用。便秘患者可嘗試食用納豆。
- 礦物質
納豆還富含鈣和鎂，使您的身體正確吸收營養，亦能強化骨骼。
納豆的兩大主要功效
淨化你的血液
納豆含有多種可淨化血液的營養物質，包括纖維、卵磷脂(Lecithin)和亞麻酸(Lenoleic acid)。這些營養物質有助於清潔血液，確保氧氣、血液和營養素可流通於身體各個部位。
美化你的皮膚
豆含有一種您可能沒有聽說過的維他命- PQQ，只能透過飲食攝取。維他命PQQ可以幫助皮膚保持亮澤彈滑。
