夏日炎炎雪糕綿！
自家製無添加豆乳乳酪雪糕

還未到6月，香港的天氣已經熱到不得了！說到最快又最開心的消暑方法，首選當然是吃雪糕！但市面上的雪糕大部份都添加了大量的糖、奶粉、增味劑及防腐劑，很想吃但又怕不健康﹖那就要自己動手做啦！
【材料】
無糖豆奶 500毫升
原味純乳酪 200克
蜂蜜 1湯匙
白砂糖 3湯匙
【步驟】
1. 將豆奶加熱至40度左右，加入乳酪充分攪拌，倒入保溫瓶中，密封發酵8小時。
2. 將蜂蜜、白砂糖加入發酵好的豆乳乳酪中，攪拌抣勻，然後倒入容器中，放入冰箱冷藏3小時。
3. 取出容器將乳酪攪拌開來，確保沒有結冰之後，再放回冰箱。
4. 每隔半小時重覆攪拌動作一次，3至4次之後，豆乳乳酪雪糕就完成了！
*如果家中有雪糕機，那麼在完成第2步後，將豆乳乳酪液倒入機中，20分鐘後便可製作成雪糕

資料來源﹕下廚房