身體健康是一生人中最大的財富，不過人生路上，難免會遇上疾病痛楚。其實依靠食材，亦能令身體的抵抗力增加! 有哈佛內科準教授就建議，以這四種食材烹煮蔬菜湯，就能有效抗癌症!
這4種基本蔬菜皆含有可提升免疫力的植化素，具有強化黏膜的免疫屏障功能，可預防感冒，並活化被稱為細胞殺手的NK細胞（自然殺手細胞）、T細胞與巨噬細胞。這種細胞能攻擊癌細胞，抑制發炎與過敏。來看看是哪四種食材:
椰菜
椰菜中的異硫氰酸酯（芐基異硫氰酸酯、苯乙基異硫氰酸酯）可活化肝臟的解毒酵素，去除致癌物質的毒性。此外，異硫氰酸酯也能誘使大腸癌或前列腺癌細胞自然死亡（細胞凋亡），抑制癌細胞增殖。
而且異硫氰酸酯還可抑制血小板，淨化血液、預防血栓，有助於預防心肌梗塞。
紅蘿蔔
紅蘿蔔中的α-胡蘿蔔素與β-胡蘿蔔素，均具有超強抗氧化力的植化素，能相互相乘發揮效用，助去除劇毒活性氧「羥基自由基」。此外，α-胡蘿蔔素與β-胡蘿蔔素必要時可在體內轉換成維他命A，強化皮膚與黏膜的免疫屏障力，形成防護作用，防止細菌入侵。
不僅如此，β-胡蘿蔔素可活化NK細胞、T細胞與巨噬細胞，提升免疫力。
提示: 烹煮時請帶連皮煮，能攝取完整營養。
洋蔥
洋蔥含有異蒜氨酸及槲皮素2種植化素。異蒜氨酸具有高抗氧化作用，可消除活性氧。而槲皮素則存在於洋蔥果實與褐皮的色素成分，具有超強抗氧化作用，還能淨化血液，抑制癌細胞增殖，減緩過敏反應和發炎。
南瓜
南瓜含有完整的維他命A、C、E，皆具有抗氧化作用。果肉，種子和纖維部分也具有不同功效。烹煮時，可將果肉、種子、纖維和外皮一起煮，確保攝取完整營養。
