有沒有想過平時打邊爐的蘑菇等真菌除了有營養，原來還會講話，還會聊天氣？英國科學家研究出這些真菌以電脈衝溝通，還能分辨50多個「單字」，分分鐘聰明過一個3歲兒童。
蘑菇會聊天氣、食物還能警戒危險
現在的科學實驗證實除了人類以外，鯨魚、海豚等高智商動物都會以聲音作交流。而近來有科學家把實驗研申到食物，居然發現蘑菇等真菌居然真的也會「溝通」。根據最新的英國《皇家學會開放科學》（Royal Society Open Science）期刊，其中一篇研究報告指出，英國科學家對4種真菌包括金針菇、毛蟲真菌（如：冬蟲夏草）、幽靈真菌以及裂褶菌進行實驗，發現這些真菌能透過菌絲傳遞電脈衝溝通，類似人類以神經細胞傳遞訊息。
這些進行實驗的科學家將微電極插入菌絲中，記錄真菌發出的電信訊號。真菌會在某些情況下，向附近的真菌傳遞訊號，例如以當菌絲接觸到木頭時（真菌以木頭為食物），這些真菌電子脈衝訊號的發送速率會明顯上升，像是向附近的真菌呼喚：「這裡有食物！」。除此之外，遇到危險情況時，真菌還會發出不同的電脈衝，告訴其他真菌提高警覺。所以有可能在下鍋的時候，會聽到它們的集體慘叫。
菇類有助提高智
既然知道菇菌類會溝通這個「秘密」，不知多吃這種有智商的食物能否也提高人類的思考能力？營養師指出，菇菌中的膳食纖維、礦物質豐富，有效防癌和對抗高血壓，降低膽固醇，預防動脈硬化。除此之外，對腦部發展也有莫大益處。由其金針菇的氨基酸的含量極高，常食可以促進大腦活動，增強記憶力，對小朋友的智力發展有重要的推動作用。而一些菇菌的營養成分也能增強人類的免疫力，減少患病機會。
