年輕人到Cafe或餐廳，看見菜餚拌入鮮豔花朵，感覺自己彷彿在品嚐美食節目端出的時髦高級料理，表情總是充滿驚喜與雀躍。花朵用於料理中已有數百年之久，它們的自然美能成為裸感蛋糕的最完美裝飾之一。可食用花的種類不勝枚舉，而且可作為鮮花或糖漬的形式來使用。但有些花仍具毒性，因此，除非確定安全無虞，否則千萬不要食用裝飾用的花，也不能使用已噴灑化學藥劑或殺蟲劑的花朵，否則對人體有害。
1. 金蓮花（Tropaeolum Majus）
金蓮花色澤鮮艷，花瓣、葉子，甚至花苞都可以食用，入口後有類似胡椒香氣的後味。金蓮花內含豐富的維生素C。2013年，它被維爾茨堡大學的科學家評為年度藥用植物。
2. 接骨木花（Elder Flower）
每年5月到7月是接骨是木花（也稱續骨木花）的花季。呈傘狀的朵朵小白花散發着濃濃的芳香，人們可以用這種花做果醬、果茶、果汁或雪糕，甚至可以釀成花酒。
3. 玫瑰花（Rose）
僅將玫瑰花插在花瓶中做擺設可真是埋沒了它的「才華」！玫瑰花可是給食物提味的法寶。人們也可以製成玫瑰利口酒，或是玫瑰糖漿。在中東地區，當地人會將玫瑰花提煉出玫瑰水給食物增加獨特的香味。許多人也認為，玫瑰擁有養顏的功效，可以抗氧化，同時還有消炎、潤喉的特點。
4. 紫羅蘭（Violet）
紫羅蘭的用途也很廣泛，可作成糖浸蜜餞，或使用來點綴蛋糕，也可以將新摘下來的花瓣撒到沙拉或湯中食用，增添獨特的視覺與味覺效果。
5. 菊花（Chrysanthemum）
用菊花編成串串花環是許多人童年的美好回憶。菊花十分常見，它的花瓣和花苞可以食用，大多被加進三明治或是沙拉中，味道有些類似於堅果。在中國，普遍認為菊花茶有保健功效。
6. 蒲公英（Dandelion）
大多花匠或是家裏有院子的朋友會對蒲公英敬而遠之，因為帶着可愛小絨球的蒲公英生存能力很強，蔓延起來非常迅速。不過蒲公英可是相當萬能的存在，用處多多，不單可製成風味果酒或是果醬，也可將葉子切碎，作為青菜放到熱湯之中，味道十分鮮美。
每年5月到7月是接骨是木花（也稱續骨木花）的花季。呈傘狀的朵朵小白花散發着濃濃的芳香，人們可以用這種花做果醬、果茶、果汁或雪糕，甚至可以釀成花酒。
3. 玫瑰花（Rose）
僅將玫瑰花插在花瓶中做擺設可真是埋沒了它的「才華」！玫瑰花可是給食物提味的法寶。人們也可以製成玫瑰利口酒，或是玫瑰糖漿。在中東地區，當地人會將玫瑰花提煉出玫瑰水給食物增加獨特的香味。許多人也認為，玫瑰擁有養顏的功效，可以抗氧化，同時還有消炎、潤喉的特點。
4. 紫羅蘭（Violet）
紫羅蘭的用途也很廣泛，可作成糖浸蜜餞，或使用來點綴蛋糕，也可以將新摘下來的花瓣撒到沙拉或湯中食用，增添獨特的視覺與味覺效果。
5. 菊花（Chrysanthemum）
用菊花編成串串花環是許多人童年的美好回憶。菊花十分常見，它的花瓣和花苞可以食用，大多被加進三明治或是沙拉中，味道有些類似於堅果。在中國，普遍認為菊花茶有保健功效。
6. 蒲公英（Dandelion）
大多花匠或是家裏有院子的朋友會對蒲公英敬而遠之，因為帶着可愛小絨球的蒲公英生存能力很強，蔓延起來非常迅速。不過蒲公英可是相當萬能的存在，用處多多，不單可製成風味果酒或是果醬，也可將葉子切碎，作為青菜放到熱湯之中，味道十分鮮美。
7. 金盞花（English Marigold）
金盞花和蒲公英是親戚。因為早期人們會用它給黃油、湯或湯汁染色，所以金盞花也被稱為「窮人的藏紅花」。花瓣、葉子和花苞都可以食用。因為有鎮靜、促進傷口癒合的功效，金盞花也是許多藥膏的成分之一。
8. 三色堇（Pansy）
三色堇嬌嫩的花瓣可以食用，因為花朵顏色美觀，可以放在沙拉里或者擺盤用，另外，人們可以將花朵放在製冰小格中，當水凍結，每一個冰塊中就有一朵花瓣，可放入雞尾酒中裝杯，樣子十分别致。
9. 櫻花（Cherry blossom）
每年櫻花盛開的時節，站在樹下觀賞櫻花紛紛飄落的美景，真宛如身在仙境中一樣。櫻花有許多別致的吃法，據悉，每到春天櫻花盛開季節，一些日本咖啡店會推出櫻花雪糕或櫻花糕點。
金盞花和蒲公英是親戚。因為早期人們會用它給黃油、湯或湯汁染色，所以金盞花也被稱為「窮人的藏紅花」。花瓣、葉子和花苞都可以食用。因為有鎮靜、促進傷口癒合的功效，金盞花也是許多藥膏的成分之一。
8. 三色堇（Pansy）
三色堇嬌嫩的花瓣可以食用，因為花朵顏色美觀，可以放在沙拉里或者擺盤用，另外，人們可以將花朵放在製冰小格中，當水凍結，每一個冰塊中就有一朵花瓣，可放入雞尾酒中裝杯，樣子十分别致。
9. 櫻花（Cherry blossom）
每年櫻花盛開的時節，站在樹下觀賞櫻花紛紛飄落的美景，真宛如身在仙境中一樣。櫻花有許多別致的吃法，據悉，每到春天櫻花盛開季節，一些日本咖啡店會推出櫻花雪糕或櫻花糕點。
