初秋來臨，又到了吃大閘蟹的季節，不少人喜歡與朋友一起享用大閘蟹，談天説地，當然少不了搭配美酒，但並不是每一種酒適宜與大閘蟹一同進食。大閘蟹中的蛋白質和與酒中的單寧，產生令人難以消化的沉澱物，如同時大量攝取兩種成份，會容易引致胃部不適、腹瀉和嘔吐。
6種不宜與大閘蟹一同進食的酒類
啤酒
雖然啤酒本身是以小麥所釀制，但因本身較屬寒性，若與大閘蟹一同進食，兩者皆寒，會令腸胃不適，引起嚴重的腹瀉。
紅酒
紅酒屬於水果所釀制的酒類，以葡萄皮和果肉一同釀製，單寧成份較高，蟹肉的蛋白質和酒中的單寧，混合下會產生化學反應，令食物較難消化，會為胃部帶來較大負擔，造成胃痛。
香檳
原理和紅酒一樣，都是採用葡萄所制，而香檳中亦帶有氣泡，會加重胃部消化食物時所帶來的負擔，亦會造成胃脹及胃痛等不適。
梅酒
梅酒以梅果所釀製，在整個過程中，梅子皮會釋放出單寧和大量的酸性物質，會難以在體內分解，過多攝取後，則會刺激胃粘膜，令胃部較難消化蟹中的蛋白質，引起胃部疼痛。
白蘭地
白蘭地是用葡萄酒濃縮而成，雖然該酒會在蒸餾的過程中，除去雜質和部份有機物，如單寧和蘋果酸等，但經過木桶的陳釀，亦會增加不少單寧物質。
雞尾酒
通常以不同蒸餾酒為基底，再搭配不同水果汁或茶制作而成，故要盡量避免選擇含有較大單寧成份的飲料，如白蘭地或茶等。
三種適宜配大閘蟹的酒類
花雕酒
在大閘蟹盛會中，花雕酒會經常出現在酒席上，因為該酒使用大米所釀制，單寧含量較少，而且花雕酒可以散寒和行氣活血，與大閘蟹的味道亦很配。不過花雕熱量高，切記不要喝太多。
清酒
清酒使用大米所釀制，不但單寧含量少，而且內含多種天然礦物質成分和多酚物質，能增進胃液分泌，有助消化，減輕胃部負擔。
濃酒 (馬格利)
是屬於韓國的一款米酒，除了口味較甜，容易入口外，單寧較少，能夠幫助消化、健脾和養胃，適合與蟹一同進食，有效消化胃中的食物。
與朋友、家人享受美食，固然開心，但亦要注意大閘蟹當中，含膽固醇較高，成年人應每星期進食最多一至兩隻，過份攝取的話，會導致膽固醇增高，加重心血膽的負擔。
