點解柬埔寨人煮餸會加塊鐵？

柬埔寨人習慣煮食會加入魚造型的鐵塊，大有原因。生活物資缺乏的柬埔寨，有 44% 的民眾罹患貧血症，其中超過一半是兒童。一名加拿大醫生 Christopher Charles就此問題赴柬埔寨幫助非政府組織Resource Development International推廣補鐵計劃。

他了解當地人民生活拮据，不是很多人可以攝取紅肉或富含鐵質的補血食物，因而普遍人都深受缺鐵影響，如孩童精神不濟，瘦小也很虛弱，智力發展緩慢；女性則時常疲勞頭疼，部分孕婦還會有出血性的問題。因此Dr. Charles便想盡辦法想為柬埔寨人們補充鐵質以平衡身體需要。

經過多方嘗試，並配合當地人們的接受程度，Dr. Charles最後發明了「幸運小鐵魚」（Lucky Iron Fish）。在烹煮食物時加入鐵或使用鐵製器皿，可以增加食物中的鐵質，而魚在柬埔寨有「吉祥、健康和幸福」的象徵，馬上獲得當地居民歡迎，有效改善了當地民眾缺鐵的情況。