Megalife
椰菜起源於地中海沿岸，在古希臘及古羅馬時代已經有廣泛種植的歷史。與西蘭花一樣，這種十字花科，同樣來自甘藍的變種。在中世紀後，已經廣泛傳遍世界。在中國內地，椰菜叫捲心菜，而台灣的名字則是高麗菜。居民以前廣東地區其實不流行食用，因為廣東地區潮濕，中醫則認為椰菜偏濕，所以想對避忌，但因科學發展，椰菜中的營養開始受人重視，也漸漸多人食用了。
椰菜含豐富的維他命K，維他命K促進傷口瘉合，協助鈣質吸收。此外，椰菜中鈣含量與牛奶相當，食椰菜亦有促進骨骼成長、預防骨質疏鬆等等的效果。椰菜中含有豐富的鉻、維生素，可以調節血糖，減慢小腸吸收葡萄糖，對糖尿病人有好處。其豐富的膳食纖維，同時為身體提供了大量血清素，當血清素增高後，身體就會發出信號，增加腸胃蠕動、從而改善便秘。
主要營養素
膳食纖維
維他命C
維他命B12
維他命K
鈉鉀
鈣質
當造時期：1至5月
揀選的準則
首先觀察椰菜外觀夠不夠翠綠，確保椰菜新鮮，椰菜頭要白，黃就代表不夠新鮮。
效果、功能
預防癌症
保護皮膚
協助排毒
預防骨質疏鬆
椰菜的小知識：進食椰菜前要注意
椰菜雖然營養豐富味道好，但在中醫的角度認為，椰菜屬於濕氣重的食物，如果本身人體偏濕，食太多可引致肚瀉。而患有濕熱的人，就更加要少食。與此同時，十字花科蔬菜中含有硫氰酸鹽，會抑制甲狀腺機能，如果有朋友本身是甲狀腺低下正的患 者，同樣都不適合食太多椰菜。
建議專業的煮食方法：灼水5秒間
椰菜營養屬於水溶性，例如葉酸、維他命C等等會隨着水流失，基於這個理由，椰菜一定適合生食。但為了避免龍躍殘留、細菌問題，煮熟亦無可厚非。在烹調時，將椰菜汆水5秒後馬上留起，可以達到最大的平衡。
小貼士：即時食用小技巧
買到椰菜後，可以先放在家中通風兩三天，這個做法可以揮發部份殘餘龍躍，減少之後的用水，減少椰菜的營養流失。此外，可以嘗試在清洗後切絲，增加硫化物的釋放量，營養更好。
