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眾所周知，多吃水果對身體有莫大的益處，不過很多人貪圖方便，經常以果汁代替吃水果，認為一日喝1-2杯鮮榨果汁，就能攝取足夠維他命。然而，水果榨成果汁後，能否保持水果的精華及營養？吃水果和喝果汁，哪個對人體較有益？
答案是：吃水果。
水果蘊含多種維他命及膳食纖維，世界衛生組織建議成人一天食用400克水果（約1.5個蘋果）。食用新鮮的水果是人體補充膳食纖維的好方法，不但可以促進腸道蠕動，而且可作為腸道益菌的食物，幫助腸道益菌生長。
不過，市面上的果汁（包括鮮榨果汁）會將果肉、果渣過濾，大大降低水果中的膳食纖維，令水果的營養價值下降，還會增加糖分的吸收，過量飲用有機會導致血糖上升。
果汁在榨取的過程中會產生游離糖（free sugar），指的是游離在各種食物中的糖類，例如：蔗糖、果糖、糖漿、蜂蜜等，游離性的糖容易被人體吸收，因此過量攝取，亦容易出現高血糖或肥胖的問題。反之，新鮮水果所含的糖類不屬於游離糖，適量攝取亦不會致肥，可以放心食用。
果汁小知識
果汁的糖分高，比含糖飲品或汽水健康嗎？
無添加糖分的100%純果汁，的確比果汁飲品或汽水健康，雖然果汁的部分營養已在榨汁的過程流失，但依然含有一定的維仔命和膳食纖維，相比起其他加工製的飲品，糖分較少，因此在沒有選擇的情況下，飲用果汁會比較健康。
